Окрошка грибная

Хлебный квас - 1,5 литров , соленые грибы - 400 грамм картофель - 250 грамм морковь - 50 грамм зеленый лук - 100 грамм огурцы свежие - 200 грамм сметана * 200 грамм яйца - две штуки столовая горчица - 20 грамм сахар, соль по вкусу, зелень укропа.

Соленые грибы помоем холодной водой, дадим стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками, измельчим зеленый лук. Морковь и картофель сварим неочищенными, охладим, очистим и нарезаем кубиками. Желтки вареных яиц разотрем с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубим. В свежий хлебный квас положим подготовленные продукты, заправляем смесью из желтков и горчицы, добавим соль и сахар. Перед подачей положим сметану и измельченную зелень укропа.